Меласса свекловичная

Наиболее ценным отходом свеклосахарного производства является меласса свекловичная (патока), почти наполовину состоящая из сахара и содержащая также другие питательные вещества.

Меласса ( фр.mélasse ) — кормовая патока , побочный продукт сахарного производства; сиропообразная жидкость тёмно-бурого цвета со специфическим запахом.

В Европе и России меласса в основном является отходом переработки сахарной свёклы и обладает неприятным вкусом и запахом, делающими её несъедобной для человека. В связи с этим она обычно используется в кормлении сельскохозяйственных животных, являясь ценным углеводным кормом, содержащим до 60% остаточных углеводов. Состоит из 20–25% воды, около 9% азотистых соединений (преимущественно амидов ), 58–60% содержания остаточных углеводов главным образом представляют собой сахарозу и рафинозу . Кроме этого в состав свекольной мелассы входит до 7–10% золы. Хорошее средство для сдабривания грубых и концентрированных кормов. С добавлением мелассы готовят многие комбикорма . При гранулировании кормов её используют как связывающий ингредиент. Также некоторое время использовалась как связующий агент при производстве гранулированной сажи (технического углерода).

Является ценным сырьём для биотехнологических производств. Из мелассы путём её сбраживания получают: при анаэробном брожении — этиловый спирт , молочную , масляную , пропионовую и другие кислоты; при аэробном брожении — глюконовую , лимонную , фумаровую , щавелевую и уксусную кислоты.

 

 

Основные качественные показатели:

Содержание сахара - 50%

Brix   ≥ 78%

pH min. 6.5 max 8.5, pH

Плотность ≥1.2 g/cm3

Температура мелассы свекловичной 25 – 30 градусов по Цельсию.